老北京小吃炒肝（懒人版）

老北京小吃炒肝（懒人版）

4.9万人浏览 2273人收藏 16人做过

作者：皮子板玩大叔

北京人，就好吃这口儿...哈

用料

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤

步骤 1

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

大肠切1cm段，锅中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分钟。

步骤 2

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

煮大肠的同时，猪肝切小片，一直流水漂着，暂时不用管了...

步骤 3

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

大蒜切碎

步骤 4

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

淀粉加水搅拌均匀

步骤 5

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

大肠煮好以后，水倒掉，挑走花椒，冷水冲洗干净，从新令起一锅水，煮沸，放大肠，酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝，酱油，老抽，五香粉，盐，煮沸。

步骤 6

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

煮沸后，下大蒜，煮沸1分钟

步骤 7

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法步骤{instruction.step+1}

煮好后，关火，再倒入水淀粉，勾芡，搅拌至粘稠。出锅！

老北京小吃炒肝（懒人版）的小贴士

大肠和猪肝的比例为 3:1

菜谱创建时间：2015-01-29 13:30:01

简易花生碎（空气炸锅）

简易花生碎（空气炸锅）

✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)

✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)

西葫芦炒肉

西葫芦炒肉

小吃

家常菜

排骨

牛肉

虾

黑豆

宿舍

黄酒

全部菜谱分类

混合种籽薄脆·种籽脆片

混合种籽薄脆·种籽脆片

唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭饭菜一锅出简单又好吃

唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭饭菜一锅出简单又好吃

肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝

肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝

作者的其他菜谱

土豆炒鸡蛋样貌平平鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）

土豆炒鸡蛋样貌平平鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）

煎蛋萝卜汤一人份——中式一日三餐（三百三十四）

煎蛋萝卜汤一人份——中式一日三餐（三百三十四）

山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）

山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）

柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）

柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）

北方人最爱吃的家常炒饼丝，做法简单，味道比夜市摊的还好吃

北方人最爱吃的家常炒饼丝，做法简单，味道比夜市摊的还好吃

牛肉丸汤

番茄肉末豆腐

番茄肉末豆腐

甜玉米马芬

甜玉米马芬

豆角土豆炖排骨

豆角土豆炖排骨