梅花肉2斤，洗净切大块，用扎肉针扎上多多的孔，放入调料盆中，加入蒜末，加李锦记叉烧酱120克，蚝油40克，抓匀，冰箱冷藏过夜。 大电饭锅里码入大片的姜片，上面摆上腌好的梅花肉，最后倒入腌肉的料汁，高压锅”快速米饭”档，大概22分钟就好了。 打开锅，拣出姜片扔掉，开盖煮16分钟左右(分2次收，每次8分钟)，汁收浓，浇在肉上。
切片，装盘。 Tips: 肉要扎多点孔才入味。 腌制时加蒜末。放高压锅里时垫姜片。收汁时把姜片去掉再收汁。这个菜适合一次做多点量。
