锅热，五花肉先烫皮，去掉猪皮的腥骚味
猪皮烫至金黄色，放入姜片一起焯水
焯水的同时，另起一锅，把红葱头炸干水分
红葱头炸成干葱酥就可以了
五花肉焯水冲洗干净后，切成小块
把五花肉煸炒出油脂
炒至微微金黄，把多余的油倒出来，留少许底油
放入少许白酒，加入切成丁的香菇，八角，五香粉，大地鱼粉，继续煸炒
煸炒出香味后，加入生抽，老抽，蚝油，泡发香菇的水，继续煸炒
加入没过食材的水，把煮熟剥壳的鸡蛋放入锅中一起炖煮
五花肉炖软烂后，转小火收汁
出锅啦
