1、蛋白和蛋黄分离，蛋白加入白糖放冰箱冷冻20分钟。
2、蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉放一起混合到丝滑的状态，跟酸奶一样。
3、蛋白拿出来加盐和醋，先中高速打发再低速整理（后面2分钟低速整理是细腻的关键）。最后是比较硬但是不渣，而且有光泽硬挺、细腻的
4、取三分之一蛋白和蛋黄用蛋抽混合，再倒进剩下的蛋白里混合均匀，最后倒入烤盘，它不是流动的，是比较浓稠，需要你用刮刀摊平。
5、烤箱预热后上下火150度30分钟，再转上火170度下火150度7分钟，（最后大火烤干表皮是不脱皮的关键）拿出来振两下再脱模，卷完不开裂不掉皮，
烤好很蓬松，不粘也不太干，很好吃
