冷水下锅，里面放姜片，料酒
水开打去浮沫，转中小火煮10分钟，不要大火，不然把表皮煮破了，看起来就不完整，不安逸，再开小火煮5分钟就可以了
煮好之后，直接加入冰水，我是提前把水放急冻室的，这样冷热交替，鸡脚就会Q弹爽口以上就是煮鸡脚的部分！接下来就是介绍熬调料，我们真正在做的时候，可以先把调料煮好放一边我们再来处理鸡爪！写到这儿了，我也懒得去调整顺序！
接下来就是我的“助理上场了”150 g冰糖
500g自来水
350g生抽，和350g陈醋
加上蒜片，罗汉果，香叶，八角，一起上锅煮至冰糖融化
直至放凉，凉透
倒入沥干水的鸡爪里
密封好之后，放冰箱冷藏一个晚上，更入味，中间翻拌一次
成品看着真的是太诱人了
真的是巴适！
由于小孩不吃辣，所以我一个海椒都没有放，如果喜欢吃辣的，可以放一两个小米辣，增加风味也是可以的！另外有一些不喜欢吃醋的人，可能也觉得这个味道很一般，这个也是因人而异嘛，觉得好吃下次再做，觉得不好吃就只做一次！
