网上购买的韭菜花，质量很好，不过五斤实在太多了，若是家里自己吃，一次别买这么多。
梨和姜洗净去皮备用
黄瓜洗净备用
把姜，梨，黄瓜都切好，等着和韭菜花一起用搅拌机搅碎
清洗韭菜花并控干水分，洗去杂质，泥沙，还有某些蛋白质。自家做的韭菜花就是胜在干净。
用搅拌机把以上所有材料搅拌或者手工剁碎，五斤太多了我没剁，用的搅拌机。 喜欢吃有口感一点的就剁的粗一点，搅拌时如果感觉太干，是可以加些纯净水的。这里我加了纯净水。
加入食盐搅拌均匀，一袋没够，又加了150克。
装瓶，五斤韭花装了这么多，后面给亲朋好友分一分。现在入口还很辛辣，放入冰箱冷藏，一周后发酵后味道更柔和醇香。（发酵过程中注意打开瓶盖排气）
放梨和黄瓜都是为了口感更清爽，根据自己的习惯掌握用量就好，或者根据自己的喜欢放与不放都可。还可以放苹果，或者青辣椒，口感都会更清爽。辣椒增加风味，因为家里人都不爱吃辣我没有放。 做之前用到的工具都要保证无油无脏。韭花是可以加水的，因为盐量足，并且还要发酵，不放心的话可以用纯净水。喜欢吃稀的就多放，不喜欢就不放或者少放都可。 这个盐量吃起来会咸，但是腌制好了可以储存一两年，并且随着发酵，涩口感会减轻，一周之后口感会更好。如果不喜欢这么咸的，自己酌情减量，只要适合自己就好。 没有千篇一律的菜谱，只有最适合自己的口味。
