二十分钟，蒸出来的米饭干干爽爽，就像小时候家里来客人的时候，大人从锅里端出来的那一盆。
用宽口的带点深度的小汤碗，斗笠碗都可以。
蒸两杯米，打算用这个斗笠碗。
简单淘洗2-3遍。
加一小撮盐（让米的本味更突出）。
3-5g油（使米饭粒粒分明、有光泽），搅匀。 我用的椰子油，蒸出来的米饭有股淡淡的椰香味，这是我蒸米饭的习惯，如果你不喜欢可以不放。
加水的时候发现我这个斗笠碗不够大，重新换个宽口的钵。
我用的是粳米，米水比例1:1.2，如果你用籼米，水的比例调整到1.3；蒸出来的米饭粒粒分明，软硬度是我最喜欢的。 如果你平时不怎么做饭，水量参考到食指第一关节线的1/2处，在这个基础上可以多一点或者少一点去调整软硬度。
浸泡20-30分钟…🧘。
这个时间可以备菜。
水烧开上汽后，放入蒸锅。
中大火计时蒸20分钟（中途不要开盖）。
蒸米饭的时间，同时菜也就准备出锅了。
不着急吃饭的话，关火再焖5分钟更好。
粒粒分明的米饭。
开饭了😆。
1、参考水量：粳米（东北/五常）：1:1.1-1:1.3；籼米（丝苗/泰国香米）：1:1.2-1:1.5。 2、如果实在没时间浸泡，蒸制时间可以延长5分钟。
