冷黄油🧈切小丁，放入面粉中，加一小撮盐，注意⚠️夏季室温很高的话，面粉也要冷藏。
搓成沙粒状
牛奶🥛中加入蛋清和糖，搅匀，糖要少量，控糖者可不加。
液体倒入面粉中，拌匀，成面片
挞模垫烘焙纸（方便脱模切块），面片擀平，入模并确保贴合，整形好（想要馅多，就确保高度），入冰箱冷藏2小时。
挞皮取出扎孔，入180℃预热好的烤箱，烤10分钟，挞皮微微上色取出。我喜欢提前略烤一下挞皮。
南瓜🎃切片蒸熟，我喜欢用高压锅，蒸好里面的水不要倒。微波炉也可以，会略干。
蒸好的南瓜🎃，牛奶.淡奶油.全蛋.蛋黄.糖.玉米淀粉，料理机打匀，可➕几滴香草精。
倒入挞皮中，静置一会儿，震出气泡🫧，可以用牙签多划几下。
送入170℃烤箱，烤20分钟，再转150℃继续烤20分钟。期间南瓜馅会鼓起来。
出炉时状态：会回落一点，但仍然是有点鼓的。
室外分享
切块享用吧！
挞皮是酥的，南瓜馅非常丝滑😘
