茄子切条，肉沫备好，姜蒜（小米辣）切沫备用
把备好的姜蒜（小米辣）沫炒香，下肉沫炒变色，加两勺豆瓣酱（我用的海天那款yes黄豆酱）
倒入切好的茄条炒的稍软
加入半碗水继续翻炒，不用放太多
倒入酱油（鸡精、盐、糖…）调味 注：我之前用的豆瓣酱本身就偏甜口，所以括号里的我都没添加，可以看需求自己调整。
再一会儿，调淀粉水 倒入锅中 快速翻炒 收汁 出锅
出锅后可撒适量葱花
