冷水➕糖➕海盐混合均匀，加热至糖水变成焦糖色，冲入热水，摇晃混合，小心飞溅。
均分到布丁模具，底部一层焦糖即可，冰箱冷藏凝固。
抹茶过筛
加入少量热水，调成细腻糊状
加入温热的淡奶油搅拌均匀
牛奶➕白糖➕炼乳➕抹茶奶油混合加热到50度左右，加入搅拌顺滑的马斯卡彭，混合均匀的液体，缓慢冲入常温鸡蛋液，混合均匀。
过筛4-5遍，无颗粒泡沫减少，缓慢加入布丁模具
开水上锅，隔水，蒸盘倒入与布丁液温度差不多的水，高度与布丁液持平或者略低于布丁液面，盖锡纸，小火蒸10-12分钟，焖2分钟。
