米和水一比一，煮熟米饭备用
倒入凉白开，抓匀
待米饭温度30℃左右时，放入甜酒曲，抓匀
抓匀后压平，中间挖个洞，观察出酒水用。
盖上保鲜膜，室温下静待36小时～夏季
有酒水出来了，但是味道还比较淡
味道还不够浓，再等一天
倒上一杯凉白开，室温下进行二发。也可以不二发，直接交给时间即可。
一晚上后明显感觉味道变浓了，放入冷藏让他继续慢慢发
如果中间出现这种黑点和白毛，不用担心，只是发太快了，不影响口感。
酒水充盈，可以分装冷藏保存了
两周内吃完，随着时间的推移，口感会越来越浓烈哦！
夏日里，来一份凉凉的甜酒酿，爽
