青红椒切丝，泡发木耳切丝。 郫县豆瓣酱和泡椒切碎。（没有泡椒可以只放豆瓣酱） 所有调料调成一碗芡汁。
打蛋液（放少许底盐和一点白醋去腥蓬松），热锅热油炒散鸡蛋。
底油放豆瓣酱泡椒炒出红油。
下葱花蒜沫炒香。
下青红椒木耳翻炒后放入鸡蛋。
倒入料汁翻炒均匀入味即可。
豆瓣酱和料汁够咸不需要放盐了。
