鸡爪没解冻放电磁炉铸铁锅P13差不多十分钟烧开后，虽然有一点点的水珠噼里啪啦，但是关掉就没有了，转 P4八分钟，过冰水。 好像不应该那么久的，因为鸡脚拿出来有一点破皮或者说应该关了之后放一会儿再过凉水。
煮醋水。P13 至糖融化。
才两分钟就有香味了。也爆出了很多水到电磁炉上。反正糖已经融化了，所以两分钟就停了没有10分钟等到开。
鸡爪要沥干水分，不然带水腌会加重软塌塌的，同时醋水也在等冷却。
放了13小时会完全变色，有卤香，下次八角可以多放点更香。
