壹号土猪的脊骨肉。
排骨洗净沥干水分，准备炒熟薏米和1小片陈皮，浸泡15分钟。
冬瓜带皮切大块。
冷水下锅焯水，煮出浮沫后滚开的水中涮干净捞出。
重新煮一锅开水（2L），放入焯过水的排骨。
熟薏米、陈皮和姜片放进去，转小火慢炖30分钟，充分炖出肉香，让脊骨肉质初步软化。
开盖放入切好的冬瓜，再次盖紧锅盖，保持小火继续炖煮30分钟。
再30分钟之后开盖，这个时候精华都融进了汤里面。
加入适量食盐调味。
喜欢加点葱花点缀。
排骨炖得酥软，冬瓜吸满肉汤，汤色清清亮亮。
喝着清爽舒服，配上一盘炒河粉，简简单单。 👩🏻🍳炒河粉戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/107372527/
喝汤、吃肉🤤。
