取一个碗放在厨房电子秤上，“去皮”后秤60克黑米，再按一次“去皮”功能，接着去淘米一遍，放回秤上。（60克黑米应配2.5倍水，为150克左右，但是淘过的米是含有部分水的，所以直接加自来水补齐到150克左右即可，要记得去皮哦，不然容器重量也算进去了。多做几次，熟悉水量以后就不需要秤了。） 黑米需要提前4个小时泡，能在冰箱放一夜是最好。所以我都是头一天晚上泡次日中午用的，午饭后泡晚饭的。随手的事，一点也不麻烦。 这里120克混合米是2个成人的一餐饭量，相当于一人一碗，大家可以按自己实际情况加减米量。
60克大米淘洗一遍，入电饭锅，配1.3倍水，一样的道理，这个78克水是包含淘过的米里面的水的。刚学煮饭的人，最好买一个电子秤。（米只淘一遍，不要反复淘米）
把那碗泡过的黑米，连米带水全部倒进电饭煲里，和白米混合，搅拌均匀。
这时候的黑米水都是黑紫色的，满满的花青素！抗氧化，抗衰老，抗炎症的效果都是杠杠的，最好的食疗莫过于每日的三餐。
滴几滴白醋，是几滴不是几勺哈，注意，是几滴，大概五滴吧。我用白醋瓶盖滴的。再加入少许食用油，少许是少量的意思哈，可不是炒菜的量。 🔥这一步是把米饭煮的松软蓬松的关键！因为自来水偏碱性，大米中的淀粉在碱性水里容易老化导致米饭发硬，白醋中和碱性水质，让淀粉不容易回生，放凉也不会干硬。弱酸环境可以让米粒外层蛋白质软化，米饭更加蓬松透亮。 食用油包裹住每粒大米，锁住水分，蒸煮的时候水分蒸发变少，米粒饱满软糯，不会发干。油膜隔开米粒，防止米饭互相粘连结块，煮出来粒粒分明。 同时油脂提升香气，米饭油润亮泽，口感更好。
如果你们电饭煲有煮柴火饭功能的，优先那个选项。没有就正常煮饭功能。
煮出来的米饭，香喷喷的清香油亮，松软可口，不是糯米饭的口感，就和我们吃正常饭差不多。而且极具饱腹感，升糖低，对减脂非常之友好，不容易感到饿。减肥最大的敌人其实就是管不住嘴，也不要相信糙米可以瘦身，因为坚持不了，难以下咽。只要做到戒糖，减少精碳摄入，正常吃饭一样会有好身材！就像我的所有食谱方子都是用代糖代替了白糖，无糖但却不减口味。因为我们应该追求愉快而长期的减肥方式，而不是痛苦而无效的，追求循序渐进，而不是拔苗助长。 祝你成功，天天开心！🙂
注意事项，黑米需要泡，但不可以超过20小时，会发酸馊味，放冰箱也会变味！建议头天晚上泡次日中午的，中午泡晚上吃的，泡起来后一定要放冰箱冷藏！ 如果不放黑米，只做纯白米饭，一般水量是大米的1.4倍。可以给开始学煮饭的朋友参考。
