菜心洗干净，放油盐焯水，把菜心码齐，梗先炒焯20秒，放锅里一分钟，不管开没开锅，捞出过凉水，控干水分，摆盘。
调料汁，生抽四勺，白糖一勺，鸡精一点，蚝油半勺，搅拌均匀，另准备三勺清水
锅中放四勺油，凉油下蒜末，大蒜金黄色，倒入料汁，不停搅拌煮至冒泡，再加入三勺清水，煮开，汤汁沸腾关火，淋在菜心上。
