杏洗净去核，加白砂糖，盖保鲜膜放冰箱冷藏杀水6小时
六小时后析出了较多水分
把杏连同析出的水分一起倒到锅里，水开后再煮3分钟
煮好后的样子
放凉后全部倒出来放冰箱冷藏一晚，让糖分充分渗透
泡一晚的样子 ，现在已经超级好吃了，罐头的感觉，凉丝丝且酸甜可口
把杏捞出来放蒸锅，水开后蒸10分钟左右
蒸好后的样子，水分明显较前减少
摆好放通风处晾晒
晒一天之后的样子，杏干开始缩水变硬，这时还是软糯的口感
晒到第三天，已经快吃光了，真的太好吃了，艮啾啾酸甜可口
1、杏最好选用七八分熟的，全熟的到煮的那一步就会成果酱，没法做杏干 2、白砂糖的用量根据杏的酸甜程度而定，杏偏酸就多放点糖，自己根据情况调整 3、煮杏的时候控制好时间，别煮烂，勤观察 4、晒杏干一定要选择通风良好并且阳光充足的地方，天气要好，不然容易长毛变质
