榨菜切丝，猪肉切丝，榨菜丝用清水漂洗几遍，去掉多余盐份。
锅内烧水，水开将榨菜丝烫下，冷水过凉，控干水分备用。
热锅凉油，锅内加冷油，用葱姜蒜烹锅，倒入肉丝，将肉炒成白色，放少许酱油和料酒； 炒到锅内无汤汁时，放榨菜丝，放味精，少许糖，尝口，翻炒均匀，淋少许花椒油，出锅。
