5分钟快手｜独家无油无糖低卡鲜椒蒜蓉酱 佐餐绝配

辣椒洗净去蒂，大蒜去皮。

全部切小段，放入料理机中，加入少许食盐，盖紧机盖。

搅打2-3分钟，打成带明显颗粒的辣椒碎即可，不要打成细腻泥状，保留颗粒口感更香。

现做现吃风味最佳，密封冷藏可保存3–5天。

成品色泽鲜亮通透，红绿相间十分诱人

带着扎实的颗粒口感，天然磨香悠长。

入口鲜爽微辣，椒香与蒜香完美融合，清爽不腻、不呛喉，没有厚重油脂感，越嚼越香。

夹饼食用时，面饼的松软麦香裹着鲜辣椒香，颗粒感在口中迸发，蒜香浓郁不冲鼻，辣度清爽解腻，一口下去香而不燥、满口留香，简单朴素却格外过瘾，是最地道的家常烟火味。

这是我们家代代相传的独家家常小秘方，是妈妈传承多年的老味道。 小时候家里没有机器，妈妈都是用石臼、石锤手工舂捣，慢慢把辣椒和大蒜砸成粗碎，带着手工的韧劲与香气，吃起来格外香。如今家里没有石臼，便用拉蒜器/小型料理机搅打替代，虽然省事，但依旧复刻老方子的纯粹。 原版只用青线椒与红线椒搭配，辣度柔和、椒香浓郁，做法极简，无油无糖、不添多余调味。这次没能买到线椒，用螺丝椒+小米辣复刻，辣度更浓、鲜爽开胃，两种版本都清爽干净，是家里一年四季离不开的佐餐小酱。