胡萝卜切片上锅蒸熟，蒸好之后盘底有一点水，不用倒掉，胡萝卜晾到不烫手了倒进搅拌机中，搅碎。图上保留的颗粒感实际上吃不出来，一点都吃不出来。想要胡萝卜泥质地的就多打一两分钟。105g是搅打好后的重量。
面粉+鸡蛋（冷藏过的最好）+干酵母+牛奶（冰的最好）+晾凉的胡萝卜碎+白糖（根据自己能接受的甜度来放），混合均匀，揉出粗膜。
加入盐和黄油，黄油提前从冰箱里拿出来，室温下是开始化了的状态。揉到可以拉出细膜，我这个没有特别细，但扯出来不容易破。就算你说它是粗膜我也同意。当时肚子很饿着急做饭吃，所以没有揉到很细。下次再试试揉出薄膜的状态。很期待。
整理好面团，盖上保鲜膜或者盖子，室温下松弛15分钟，我家的室温有28度，15分钟之后的面团已经发酵起来，变得更加柔软。这个面团的含水量是比做馒头的面团要高一些的，捏起来很软但不黏手。
揉面2-3分钟，给面团排气，分成大小均匀的小剂子，团成圆型，盖上保鲜膜室温发酵到1.5倍大。时间根据自己家里的温度来决定，这个季节室温发酵是可以的。如果室温低于25度，可以放进烤箱里发酵，放一碗热水增加湿度。
发酵好之后在表面抹上全蛋液，放进预热好的烤箱里，上下管170度烤20分钟。 我将在每个烘焙教程里粘贴这句话：我家的烤箱这个时间是可以了的，各家烤箱不一样功率不一样所以时间也不一样，根据自己家烤箱的功率来调整时间。以面包的状态为准。
暄软小餐包这就出炉了，好香啊！
这个配方烤出来的餐包非常非常软，放凉之后依旧是软的，按压能快速回弹。
如图
祝大家都胃口好~吃饭香！也欢迎大家在评论区留言讨论。
