1、盆内加适量水末过蛏子，加油和盐浸泡一到两个小时。沥干水分，加土豆淀粉3-4勺，加少量水反复清洗吸附蛏子外皮的污垢，再反复清洗直到水干净。沥干水待用。 2、锅内下黄油中小火融化，下蒜末翻炒出香味，下蛏子翻炒，加白葡萄酒盖盖子大火开转中火烹两分钟翻炒，出锅加欧芹碎调味！
