🥚苏格兰鹌鹑蛋

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作者：太宰没治了

📝自用配方存档 💬传统苏格兰蛋用的是鸡蛋且要做成溏心的溏心鹌鹑蛋虽然可以做但是不好剥皮所以索性蒸熟了 💬韩式炸粉这里只用作粘合剂不起脆壳作用所以可以等量替换为面粉或者淀粉 💬可以做24个苏格兰鹌鹑蛋

用料

🥚苏格兰鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净摆入蒸盘入蒸箱100度3分钟取出浸凉水降温剥去外壳

步骤 2

猪绞肉加腌料拌匀称重分成24等份

步骤 3

取一份猪肉按扁包入一个鹌鹑蛋尽量将肉圆捏紧实整理好形状依次完成全部24个肉包蛋

步骤 4

依次将肉包蛋先沾裹一层炸粉再沾裹一层蛋液最后沾裹一层面包糠表面略压紧静置大约10分钟使面包糠与蛋液粘合紧密

步骤 5

锅中加热炸油至180度逐个放入静置后的肉包蛋炸至表面金黄捞出沥油然后它们就可以改名叫苏格兰鹌鹑蛋了

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2026-04-01 12:58:29

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