处理猪肉：150g猪肉洗净，逆纹切成1cm宽、4-5cm长的粗条（逆纹切更嫩）。 腌制肉丝：肉丝放入碗中，加1g盐、10ml料酒、10ml生抽、5g玉米淀粉，抓匀后淋5ml食用油封油，静置腌制10分钟（补全封油，防粘锁水）。 处理豆角（安全关键）：300g豆角去头尾、抽老筋，洗净后切成4cm长的段。 ⚠️ 安全提示：豆角含皂苷，必须彻底炒熟，切小段能缩短烹饪时间，更易熟透。 处理辅料：5g葱切末、5g姜切末，备用。
