上海糯米烧卖

上海糯米烧卖

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作者：吉吉de厨房
吉吉de厨房
比早餐店还好吃的糯米烧卖，真的可以自己在家做。
糯米油润透亮，咬一口软糯又咸香，
那种满足感，很难不爱上。 而且自己做，馅料想放多少就放多少。 如果你也喜欢这种中式点心，一定要试试✨ 🥣 主料： 糯米 150g 干香菇 3朵 洋葱碎 50g 胡萝卜碎 50g 青豆 30g 猪肉末（肥瘦2:8）100g 水饺皮 约20张 🥣 调味： 猪油 20g 绍兴酒 15ml 老抽 15ml 生抽 40ml 糖 10g 白胡椒粉 适量 📺详细视频食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/107721786/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

糯米
150克
香菇
3朵
洋葱
50克
胡萝卜
50克
青豆
30克
猪肉末
100克
水饺皮
20张
猪油
20克
绍兴酒
15毫升
老抽
15毫升
生抽
40毫升
糖
10克
白胡椒粉
适量

上海糯米烧卖的做法步骤

步骤 1
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

糯米提前一晚用清水浸泡至软

步骤 2
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

第二天沥干水分，水开后上锅，大火蒸25分钟至熟

步骤 3
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

干香菇提前泡发

步骤 4
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

切成很小的丁

步骤 5
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

泡发香菇的水保留

步骤 6
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

洋葱和胡萝卜分别切成和香菇差不多大小的丁

步骤 7
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

猪肉末最好是二肥八瘦的

步骤 8
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

锅中加猪油，放入洋葱碎和猪肉末

步骤 9
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

快速翻炒，把肉炒散，并且炒至变色

步骤 10
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

加入香菇丁和胡萝卜碎，继续翻炒1–2分钟

步骤 11
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

加入蒸好的糯米和青豆，翻炒均匀

步骤 12
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

加入绍兴酒 老抽 生抽 糖 白胡椒粉，继续翻炒（根据湿度少量多次加入香菇水调整状态）

步骤 13
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

出锅前试味，放凉备用

步骤 14
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

等待糯米饭变凉的时候，把水饺皮边缘擀薄

步骤 15
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

这一步不是必须的，但是这样子做出来的烧卖会更好看

步骤 16
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

放入馅料，用手轻轻收出“小蛮腰”

步骤 17
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

这个配方一共可以做20个烧卖

步骤 18
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

全部包好后，上锅大火蒸8分钟即可

步骤 19
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

比外面卖的还好吃

步骤 20
上海糯米烧卖的做法 步骤{instruction.step+1}

馅料满满

菜谱创建时间：2026-03-23 05:41:32
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