备好食材。
亨氏番茄沙司浓醇番茄味，酱体浓稠，酸甜平衡，百搭中西菜式，蘸、烹、煮等都绝了。
新年想要做出「美味糖醋菜」的秘诀——亨氏番茄沙司5勺+白醋4勺+白糖3勺+清水2勺，成就1道糖醋菜。
把鱼处理干净。
给鱼改一下牡丹花刀，两指宽的位置先是直刀切到鱼骨，再科刀片到里面，然后在鱼肉上划两刀，每片都是同样切法。
牡丹花刀就改好了。
拎起来就是这样的状态。
调个腌料汁 盆中放入葱、姜、盐、料酒。
加水用手使劲揉搓，然后把鱼放里面，把鱼表面都涂抹均匀，腌制10分钟。
调面糊 两大勺玉米淀粉，1勺面粉，分少量多次的加入清水，搅拌均匀加1勺油继续搅拌均匀，撩起来一条线就可以了。 腌好的鱼撒上一层薄薄的淀粉，然后将面糊均匀的涂抹在鱼身上。
锅热倒油。
油温升至六成热，双手分别把住头和尾下锅炸定型松手。
加定型边浇油，小中火慢慢炸，一面炸定型再翻个面炸。
继续中小火炸酥脆捞出备用。
锅留少许底油，放入调好的万能糖醋汁，小火熬至浓稠冒泡，再来上一勺热油，这个汁油亮油亮的。
浇上糖醋汁，放几个青豆点缀一下，鱼肉裹汁酸甜，外酥里嫩。 年年有余，吉祥如意。
