炒鸡肉（新鲜鸡多洗几遍直接炒）
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作者：
_scwv
食材：半只鸡（选嫩一点的） 7-8个小米椒 7-8个大蒜子 两片姜 一根蒜叶 调料：油，盐，生抽，酱油，辣椒面，胡椒粉，花椒，米酒（可有可无有则更好） 简易步骤： 1.嫩鸡泡出血水后，捞出沥干水切小块 小米椒切碎，大蒜子剥好，蒜叶切段备用 2. 铁锅热倒油，把鸡和姜片下锅翻炒七八分钟，边煎边翻炒，直至炒出油脂清凉。 3.然后放入多多的小米椒/红辣椒，一点点花椒，炒出香味后，调小火后放入生抽，酱油和盐，少量多次试试味，觉得辣味不够的放点辣椒面，然后开大火翻炒 4️⃣有米酒的可以沿着锅边加两圈米酒，炒出香味。把汤汁炒干后来点胡椒粉，撒上蒜叶后翻炒均匀出锅。
用料
鸡肉
小米辣
7-8个
大蒜
7-8个
姜片
2片
蒜叶
1根
调料：油/盐/生抽/酱油/辣椒面/胡椒粉/花椒/米酒（可有可）
炒鸡肉（新鲜鸡多洗几遍直接炒）的做法步骤
步骤 1
步骤 2
菜谱创建时间：2026-02-16 03:26:10
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