小鲍鱼用牙刷仔细刷掉表面黑膜，里里外外清洗干净。
鲍鱼肉横竖打上十字花刀，这样更易入味，粉丝提前泡软备用。
盘底垫上泡好的粉丝。
摆上鲍鱼壳，放上鲍鱼肉。
中间放上西兰花，大蒜用刀拍碎，然后剁成末。
锅中油热倒入2/3蒜末，小火慢熬至蒜末微微发黄，再倒入剩下的蒜末。喜欢吃辣的加点小米辣，大火熬制2分钟。
调味加盐、少许白糖、康浓蚝油，搅拌均匀后倒在小鲍鱼上面。
蒸锅水烧开，放入鲍鱼大火蒸6分钟。
出锅后淋上1勺长康蒸鱼豉油，撒葱花，最后浇1勺热油激发香味即可上桌。
