准备排骨洗净。
排骨焯水，煮出软烂基底，排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和少许花雕酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟，直至能用筷子轻松戳透但又不脱骨的状态。捞出后用温水冲洗干净，控干水分。这一步是为了让排骨彻底熟透，炸的时候才不会外焦里生。
拍粉定型，锁住肉汁 把煮好的排骨均匀地裹上一层玉米淀粉，确保每一块都被粉包裹住，静置5分钟让淀粉回潮。这样炸的时候淀粉层会更牢固，不容易脱落，还能锁住肉里的汁水。
热油快炸，打造焦香外壳 锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热（约180°C），放入排骨，用中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。为了让外壳更脆，可以升高油温复炸30秒，然后迅速捞出。
灵魂酱汁，亨氏番茄沙司登场 锅中留少许底油，放入4勺亨氏番茄沙司、2白糖、1勺白醋、1勺生抽和小半碗清水，小火搅拌均匀。亨氏番茄沙司0添加的纯净酸甜是这道菜的灵魂，它比普通番茄酱的味道更浓郁醇厚，能调出那种地道的东北老式酸甜口。
这是油炸好的排骨，再准备葱姜蒜。
挂汁出锅，红亮诱人 锅里放入底油，放入葱姜蒜炒香，把炸好的排骨倒入酱汁锅中，快速翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上浓稠的酱汁。翻炒时间不要超过1分钟，看到酱汁完全挂在排骨上，呈现油亮的红棕色时，立即关火出锅。
点睛收尾，增香提色 装盘后可以撒上少许熟白芝麻或香菜叶点缀，这道红亮诱人、酸甜适口的东北老式糖醋排骨就完成了。
酸甜入骨，浓汁不腻，◎添加更纯粹 依托亨氏番茄沙司0添加的纯净基底，调出的酸甜味不齁不涩，是老式东北菜特有的“浓醇回甘”—不是单薄的酸与甜，而是番茄的鲜醇与糖的温润交织，酱汁熬至浓稠挂壁，每一块排骨都吸饱汤汁，咬下去先是表皮的酸甜进发，紧接着是肉里渗着的淡淡番茄香，越嚼越有滋味，多吃几块也不觉得腻口。
红亮诱人，颜值与风味双在线亨氏番茄沙司赋予了排骨自然透亮的红棕色，不用额外加色素，就能呈现出“鸿运当头”的喜庆色泽，油光锃亮的卖相自带食欲buff。而且酱汁挂得均匀，每一块排骨都裹满浓汁，入口时酱汁的浓稠感与排骨的口感碰撞，既有酱汁的绵密，又有肉质的弹嫩，视觉上吸睛，味觉上更让人回味无穷。
