排骨砍成约3-4CM长小断，用清水泡约15分钟，中间换2次水，捞起沥干。
将姜片、蚝油、生抽、酱油、胡椒粉、香叶，全部放入排骨中抓均匀，然后在上面淋入食用油拌一拌，腌制十分钟。
把烤箱调到200度，预热5分钟左右。
此时将盐放入腌制好的排骨中抓均匀，然后将排骨放到烤盘或碗中中摆好（要用能进烤箱的盘子或碗），香葱结放到排骨中埋好，橙子片依次摆放到排骨上面，放进预热好的烤箱上下火200度烤30分钟左右，到时间用筷子把排骨翻个面，此时加入大蒜子分散埋入排骨中，橙子翻个面继续摆好，200度上下火再烤10至15分钟。岀盘撒上葱花就可以上桌了。 注意：排骨不要用那种太瘦的，要稍微有一点点油脂的，比较嫩。 放调料用的汤匙是图片上这种喝汤的勺子。 放盐的勺子是平时买盐罐配带的小勺子。 给排骨翻面的时候一定要小心，不要烫到手。 此菜特点：好吃好吃非常好吃，汤汁还可以捞个饭，别提多美味了。
