1️⃣ 娃娃菜切大块（菜帮和菜叶分开），香菇去根切小块，肉丸两刀切四块，豆苗一刀切两半，葱蒜切碎； 2️⃣ 豆腐切长方块，锅里喷油中火加热后，放入豆腐油煎，大概1-2分钟翻面，到有微微焦黄色后就盛出；
3️⃣ 锅里再喷油，放入葱蒜炝锅，先放入菜帮和香菇，大火翻炒1分钟； 4️⃣ 此时可以放入椒盐或盐，能让蔬菜快速出汁变软，然后加入菜叶和豆腐（丸子也可以这时放）；
5️⃣ 倒入和食材持平的清水，大火煮开后中火加盖咕嘟2分钟左右； TIP：如果有肉类食材要加长时间，蔬菜的话2-3分钟足够了。 6️⃣ 然后放入豆苗，转大火再煮1分钟，加入白胡椒和香油搅匀，就完成了。
嫩豆腐、甜白菜、脆豆苗、肉香菇，组合在一起滋味各不相同又充分融合，nice~
清爽又微带鲜甜的汤底，热乎乎地是真好喝，虽然调味只有盐、香油和胡椒粉，但已足够了
解释一下我外婆的小妙招： ●豆腐提前过油，煎一下再煮，不散且去腥； ●白菜要分开炒，先菜帮再菜叶，清甜味更重。
