牛肉块冷水下锅，加1片姜（可选，去腥味），电陶炉开中高火（600W） 煮至沸腾，撇去表面浮沫，继续煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用（温水冲避免牛肉遇冷收缩，口感发柴）。
放入焯好水的牛肉块，翻炒2分钟，让每块牛肉都裹上番茄底料，加入800ml清水（温水更佳），水量没过牛肉和食材1cm，加3g盐、1g黑胡椒，搅拌均匀。
盖上锅盖，电陶炉转中高火（600W） 煮至沸腾，转小火（300W） 慢炖60分钟（中途若水量减少，补温水至原水位，避免冷水影响口感），煮至牛肉用筷子能轻松戳透即可。
打开锅盖，放入土豆块、胡萝卜块，搅拌均匀，继续盖盖小火（300W）炖25分钟，煮至土豆、胡萝卜变软（用筷子戳土豆，能轻松戳进无阻力即可）。
