酸奶油酱烤鲤鱼 Baked Carp with Sour Cream Sauce (Rácponty)

将烤箱预热至200°C。将土豆放入一个中型锅中，盐水没过土豆，用高火煮沸。将火调至中小火，慢煮至刚刚变软，约25分钟。沥干水分。趁热给土豆去皮；让其冷却。将土豆横向切成约1厘米厚的片。

在一个煎锅中用中高火煎脆培根，约6-8分钟。在一个大的耐热烤盘底部，将土豆片略微重叠地铺好。依次铺上番茄、洋葱、青椒以及培根和其油脂，在每层之间用盐和胡椒调味。将融化的黄油淋在最上面。

在鲤鱼的鱼皮上（两面）从尾部到头部横向切出口子，间距约2.5厘米，只需浅浅切入鱼肉。将辣红椒粉和盐均匀撒在鲤鱼上调味；将其放在蔬菜层上。烘烤至鲤鱼七分熟，且土豆和番茄开始呈金黄色，约40分钟。

同时，在一个碗中将酸奶油、面粉和盐搅拌至顺滑。将鲤鱼从烤箱中取出，将酸奶油混合物倒在上面，继续烘烤直至蔬菜呈金棕色且鲤鱼完全熟透，再烤20-25分钟。