大葱洗干净切斜刀块 姜切丝 鸡蛋磕碗里，尽量选土鸡蛋，炒出来好看，还好吃
蛋液打散
锅烧热，放入适量油
倒入鸡蛋液
蛋液用铲子滑散
滑散后炒几秒钟关火
盛出备用
锅重新烧热，倒入食用油，放入姜丝爆香
大葱段倒进锅里翻炒 中小火🔥
倒入耗油和生抽 转中大火🔥
接着放入少许盐、鸡精、白糖，翻炒均匀 （耗油和生抽都带点盐味，所以盐不要另外放太多了）
2分钟后，把炒好的鸡蛋放进去
翻炒均匀，淋一点点锅边醋（一点点🤏🏻即可） 转中小火🔥
翻炒均匀，关火
成品图。
