酵母用温水化开，加入白面，搅拌均匀，室温26-28℃静置发酵
等发酵起来后，表面漂浮的泡泡，加入第二次白面，搅拌均匀，室温密封发酵
前四次用到的白面粉，第五次开始用黍米粉给酵母增加营养来源，可以用玉米粉代替
第5-11次使用黍米粉，完成最后一次加面，⬆️状态
面团膨胀后，就可以取出来
掰成小块，平铺开来，室温风干过夜
风干到一捏就碎开，干干的，就可以密封保存起来了 彻底风干，室温或冷藏保存 半干风干，冷冻保存
使用时面粉：风干酵母为10:1 的比例。 比如：一个配方中500克干面粉，就放50克的风干酵母。提前用配方里一部分的温水35-40℃泡化开风干酵母后再加入面团里就可以了。 https://www.xiachufang.com/recipe/107660910/ https://www.xiachufang.com/recipe/107660911/
