蛏子买来泡水里，加点盐、油，尽量吐干净沙，随后洗干净。 锅里倒冷水，放入姜片、料酒，倒入蛏子，开火🔥水煮开1分钟左右捞出，放进冷水里。 这个时候蛏子应该都已经张开了。
小心地把蛏子肉剥出来，黑色的薄膜也一起拉干净。
丝瓜去皮，切成滚刀块。 锅里放油，中火烧热之后放入葱段、蒜瓣，炒出香味后下丝瓜，翻炒至丝瓜变软了，加入小半碗热水，适量盐，盖上锅盖焖1分钟。 ⚠️丝瓜不要处理太早，临烧之前再切，不然时间太长会发黑。
加入蛏子肉，再盖上锅盖焖1分钟。（如果太干了就再加点热水） 尝尝味道，按自己口味调整一下。 开大火，把汤汁收干一点。
出锅啦～鲜美～
