鸡腿5只，洗净去骨，用厨房纸吸干水份
用刀背剁剁，给肉松筋
葱，姜，蒜，淀粉，黑胡椒，黄酒(或米酒，料酒腌的味道不太好)，抓匀腌制15分钟
用不粘锅，不粘锅！ 鸡皮朝下，中小火煎(葱姜蒜都扔掉了，不要放进去)
煎至鸡皮金黄
2勺生抽，1勺蚝油，少许酱油，一碗水兑好 (如果不考虑减肥，加2勺蜂蜜，或1勺白糖，味道更好)
加入锅中，烧开后转中小火8-10分钟，收汁
低脂，美味
