红乳牛肝菌提前煮好，或用红乳牛肝菌罐头。熟红乳牛肝菌用水二次清洗，洗净表层粘液。
起锅烧油，放入姜片炸至边缘微黄，下干辣椒、青花椒、青椒，继续炒出香味儿。
加入红乳牛肝菌，烹入少许生抽，继续大火爆香三分钟，加盐起锅盛出。
