孢子甘蓝没采摘时长成这样，一串一串的。
先用盐和小苏打在温水中浸泡20分钟以上去农残。
将已经氧化的根部轻轻切薄片去除。 🚩：根部尽量切薄一点，切掉的太多，裹在外头的叶片容易脱落。
对半切开。
用刨丝器准备胡萝卜丝（也可以自己切细丝）。
烧一锅开水，焯水孢子甘蓝2分钟，加一点点盐和橄榄油（没有橄榄油也可以用其他植物油代替）。
焯水后马上放冷水中降温，保持色泽鲜亮和口感。
为了美观好看，我把掉下来的叶子分装（之后炒时蔬一起放），保留都是完整的半颗孢子甘蓝进行下一步。
锅烧热后先煸炒一下，去除一部分水分后再加少许橄榄油（或其他植物油，椰子油可能不太适合）翻炒半分钟。
加入胡萝卜丝，炒软。
加素蚝油和盐。 这款台湾的有机素蚝油比较难买到了，推荐国产的『九悦素供』素蚝油，配料里选用的酱油、红糖都是『九悦素供』自有品牌，用料考究，味道很好。
加半碗水，翻炒均匀，水开后煮半分钟入味。
营养美味又简单的孢子甘蓝就出锅啦😄
