鸡汁羹

鸡汁羹

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作者：孔妈的小厨房
孔妈的小厨房
鸡汁羹是嵊州特色小吃之一，年前杀鸡宰鸭之后，鸡汁、鸡内脏和年糕、榨面、豆腐等煮在一起，最后用红薯粉勾芡而成。鲜美、暖呼呼的美食。

用料

鸡
1只
豆腐
1盒
蘑菇
7-8个
青菜
若干颗
红薯淀粉
3-4汤匙
年糕丝
一小碗
榨面碎
一小碗
生抽
1汤匙
盐
少许

鸡汁羹的做法步骤

步骤 1
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

把鸡和洗净的鸡内脏放清水里煮熟，捞出

步骤 2
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

盛起一半鸡汤

步骤 3
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

一半鸡汤加清水一大碗，开煮，下入蘑菇和年糕（嵊州年糕偏硬，可以早些放）

步骤 4
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

水开后下入青菜、榨面、豆腐和鸡杂、鸡胸丝，继续煮一会儿后加入榨面碎（榨面手动捏碎。调味：加点生抽和盐，不需要其他调料

步骤 5
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

红薯粉加水泡开

步骤 6
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

下入水淀粉，搅拌均匀，再煮一分钟左右即可盛起

步骤 7
鸡汁羹的做法 步骤{instruction.step+1}

美味的鸡汁羹便完成了

菜谱创建时间：2025-01-01 19:02:27
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