腊鸡腿

腊鸡腿

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作者：快乐学美食_anxg
快乐学美食_anxg
敏厨做的，搬运过来。自己学起来不费劲。 如果看不惯搬运，请路过绕行。我记录一下为了自己做起来不忘记。

用料

鸡翅
适量

腊鸡腿的做法步骤

步骤 1
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

1000克鸡腿从最厚的地方剪开

步骤 2
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

剪两刀

步骤 3
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

剪开是这样的

步骤 4
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

加水加淀粉

步骤 5
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

加盐，洗干净

步骤 6
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

小葱➕一勺姜粉

步骤 7
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

香叶两片

步骤 8
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

花椒一小把

步骤 9
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

白芷2片

步骤 10
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

八角2个

步骤 11
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

干辣椒2-3个掰断

步骤 12
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

开水泡一下，搅拌一下

步骤 13
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

生抽酱油2两（100克） 4斤肉4两酱油

步骤 14
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

白糖2小勺 松鲜鲜2小勺 搅拌均匀

步骤 15
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入泡材料的碗中

步骤 16
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

放锅里煮一下

步骤 17
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

烧开2-3分钟左右

步骤 18
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

过滤一下渣渣 晾一下凉透了用

步骤 19
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

鸡腿吧水控干。擦一下水分

步骤 20
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

加白酒80克 增香去腥，杀菌

步骤 21
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

用手抄底

步骤 22
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

抹匀

步骤 23
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

把多余的水分倒出来

步骤 24
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

然后把晾透的料汁水倒入

步骤 25
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

调色在用一点老抽

步骤 26
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

打圈拌匀，把汁水吸收到肉里

步骤 27
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

挂起来

步骤 28
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

腌制一个小时左右

步骤 29
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

挂在通风的地方，大太阳下晒三天左右。8成干用保鲜膜包起来。冷冻保存

步骤 30
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 31
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

酱梅花肉，酱排骨。酱五花肉做法一样

步骤 32
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 33
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

梅花肉洗干净

步骤 34
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

控干水分，擦干水分

步骤 35
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

一块肉，对半切开

步骤 36
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 37
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

横着片开

步骤 38
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

别切段

步骤 39
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 40
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 41
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

这样链接在一起。别切段

步骤 42
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

擦干水分

步骤 43
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

放盘里

步骤 44
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

准备料 小葱

步骤 45
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

一勺姜粉

步骤 46
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

两个八角

步骤 47
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

白芷两片

步骤 48
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

花椒一小把

步骤 49
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

香叶3-4片

步骤 50
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

放一起

步骤 51
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

两三个干辣椒，掰断

步骤 52
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

热水泡泡

步骤 53
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 54
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

生抽4两 一斤肉一两酱油

步骤 55
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

白糖4小勺 一斤肉一小勺白糖

步骤 56
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

松鲜鲜4小勺

步骤 57
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

酱油搅拌均匀倒入调料水里

步骤 58
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

搅拌均匀

步骤 59
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

到锅里煮2-3分钟左右

步骤 60
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

过滤一下料渣，放一边晾一下

步骤 61
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

梅花肉擦干水分

步骤 62
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入白酒一两多

步骤 63
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 64
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

把料汁倒入肉里

步骤 65
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

转圈搅拌均匀

步骤 66
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

把料汁吸收进去

步骤 67
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

挂起来

步骤 68
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 69
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 70
腊鸡腿的做法 步骤{instruction.step+1}

菜谱创建时间：2024-12-20 13:45:09
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