把肉去筋膜，切小块，冻1-2个小时
冻好的肉加入糖、盐、姜粉、小苏打、冰水，地瓜粉，间歇性绞打到肉质细腻倒扣不下滑。
这样就可以了，吃不完的放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来，冷藏化冻后吃，尽快吃完。
水开，把肉泥用刮板刮出一些，再用小勺一点一点划到锅里，全部浮起来，再煮1分钟，加葱花，紫菜碎，生抽、醋、芝麻油即可。
木薯粉Q弹一些，地瓜粉劲道一些。 打好的肉泥放冰箱冷藏一小时后再煮会更Q弹
