云南特色菜——薄荷炸排骨

云南特色菜——薄荷炸排骨

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作者：猫-野
猫-野
云南特色菜——薄荷炸排骨 清新的薄荷搭配香浓的排骨 使得口味咸酥清香

用料

排骨
2斤
新鲜薄荷
200g
大蒜
半头
蜂蜜
5克
细辣椒粉
5g
白胡椒粉
3g
生抽
2勺
耗油
2勺
盐
适量
玉米淀粉
50g
八角老姜
（用来炝锅增加香味）

云南特色菜——薄荷炸排骨的做法步骤

步骤 1
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

排骨加淀粉抓洗干净后沥干水分

步骤 2
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

排骨中加入盐、生抽、蚝油、一勺蜂蜜（5g）、胡椒粉3g、辣椒粉5g、蒜末（半头大蒜）、玉米淀粉50g

步骤 3
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

抓拌均匀腌制30分钟以上让其入味

步骤 4
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

薄荷清洗干净后用厨房纸吸干水分（以免入油锅时水花四溅

步骤 5
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

锅内倒适量油，大概没过排骨的量；先放入一块老姜，两颗八角炸出香味

步骤 6
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

再放入1/3量的薄荷入锅内榨干水分，然后将老姜，八角，薄荷全部捞出

步骤 7
云南特色菜——薄荷炸排骨的做法 步骤{instruction.step+1}

这个时候下排骨，大火炸30秒定型后转中小火

菜谱创建时间：2023-05-02 17:49:52
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