准备材料，瑶柱提前用水泡软。
称好粘米粉和小麦淀粉。
白萝卜削皮切丝备用。
白萝卜丝水分多，可以把水分挤出来，萝卜水别倒掉，用来搅拌粘米粉。
粘米粉、小麦淀粉、萝卜水、盐、糖、一起搅拌均匀。
腊肠切粒，虾米洗干净切粒，瑶柱泡软撕开。（腊肠装在另外一个碗比较方便，因为要先放下锅炒）
热油锅，先把腊肠炒香，再放虾米瑶柱翻炒出香味，盛起来备用。
不用洗锅，直接放萝卜丝下锅翻炒变软后关火。
倒入腊肠、虾米、瑶柱还有调好的粘米粉糊，利用锅的余温快速搅拌均匀。
碟子底部先刷一点油，利于脱模， 装碟子，稍微压平一下表面。
锅里水开后，把萝卜糕放进去蒸30分钟左右，这个时间根据萝卜糕的厚度来决定。 一般如果蒸得薄，20分钟就可以了。
蒸熟拿出来要放到常温后才可以切，最好是常温后再放久一点，这样会更硬，会更好切，口感也更好。 切萝卜糕的刀要锋利的哈，不然切面很丑。
切片，热油锅，煎到两面金黄就可以了。
一次比一次成功。
1、不同牌子的粘米粉吸水性可能会有所不同，我用的是三象粘米粉。 2、因为腊肠本身有咸味，所以可以适当放少点盐。 3、如果不喜欢海味，可以适当放少点虾米瑶柱。
