先来制作【焦糖饼干底】。
焦糖饼干装入袋子里，用擀面杖碾碎。
倒入融化成液体的黄油中，翻拌均匀。
倒入慕斯圈中，铺平后轻轻压实。
将焦糖饼干对半切开，贴到模具内侧一圈。
送去冰箱冷藏30分钟定型。
再来制作【海盐焦糖冻芝士】部分。
海盐焦糖酱的做法可参考【焦糖栗子玛德琳】视频。
奶油奶酪充分软化，倒入细砂糖搅打均匀。
倒入海盐焦糖酱，搅拌均匀。
热牛奶倒入冰水泡软的吉利丁片中，搅拌至融化。
同样倒入芝士糊中，搅拌均匀。
淡奶油打发至浓稠酸奶状。
和芝士糊混合，翻拌均匀。
先在模具内倒入约200g的蛋糕糊。 焦糖饼干掰成小块，铺入一层。
送去冷冻10分钟，让蛋糕表面大致凝固。
再重复一次，倒入200g蛋糕糊，铺焦糖饼干碎，然后冷冻10分钟。
最后倒入剩余的蛋糕糊，铺平表面，再送去冷冻10分钟。
等待的时间里刚好做个【焦糖淋面】。
微沸的淡奶油倒入海盐焦糖酱中，搅拌均匀。
趁热加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
晾凉后倒在凝固的蛋糕表面上。
最后将蛋糕送去冷藏5小时以上，直到蛋糕体完全凝固。
热敷一下模具边缘，顺利脱模。
在顶部撒上一圈焦糖饼干碎做装饰，再插上插牌。
这样就完成了～
切块时间到。
焦糖色真是秋冬最治愈的色系。 这样的下午茶也太舒服了。
丝滑的糕体，配上松脆的饼干。 焦糖风味醇香浓郁，萦绕齿间～
