刀口辣椒做法： （5分钟搞定） 1、锅刷油，倒入干辣椒段、花椒。 2、中小火勤翻炒30秒。倒出放凉，用刀剁碎。
豆腐切方形小块； 准备点肉沫；
配料： 姜粒、葱花、 刀口辣椒、 红油豆瓣酱、 剁椒
豆腐加盐，焯水1分钟； 捞出控水，备用；
肉沫炒香， 下1勺豆瓣酱、 1勺刀口辣椒、 姜粒、半勺剁椒， 炒出红油；
倒入豆腐，炒匀，加水；
加1/3勺老抽
少许盐、鸡粉、白糖；中小火熬煮5分钟；
加2勺淀粉水，收汁； 装盘； 撒上刀口辣椒、葱花，完成！
麻婆豆腐是常吃的菜，麻辣鲜香嫩，关键是下饭！
红油豆瓣酱有盐味，加的盐就少； （口重的可以稍微加点生抽）
