买一节原生态的藕
削皮
切片
把藕片放在水里泡一会，防止氧化
把猪肉鲜虾剁碎，加上鸡蛋、葱花、料酒、盐、生抽、糖，搅拌均匀，最好往同一个方向搅拌，这样吃起来更劲道。
把做好的肉馅夹在两片藕中间
裹上面粉糊，下锅炸，油炸至两面金黄就可以了 注： 1. 面粉糊的做法：面粉＋淀粉＋一个鸡蛋＋适量清水。面粉糊不能太清，能裹在藕片上即可。 2. 油炸技巧：下油锅炸的时候可以先炸熟，捞起来再复炸一下，分为两次炸，更酥脆。
炸出来的样子
吃起来也很好吃
