水烧开，下面条焯水至七分熟，即面条还有一点点硬芯的感觉
凉水洗去表面淀粉，沥去水份备用
冬笋切片，我一不小心切成丝了，正宗片儿川应该用冬笋片
起油锅炒冬笋
下雪里蕻一起炒
加水煮开
水开后，下面条煮开，加盐调味
加炒好的肉丝（如果没有现成的，就在面条焯水前，用生抽，糖，料酒，生粉腌制肉丝，炒熟备用）
再稍煮一下就可以出锅。
