肉丝用老抽，生抽，糖，生粉，一点点水拌匀，然后加一点麻油拌匀，腌制10分钟
烧水，水开后下面条，面条不需要煮到软烂，最好是咬起来还有一点点硬心的感觉，起锅，沥去水分，凉水冲洗掉表面淀粉，尽量沥掉水分
起油锅，炒肉丝到八九分熟
盛起肉丝备用
锅中放油，下面条炒
然后下生抽继续炒，如果喜欢焦香口感，可以拌匀生抽后，让面条在锅中停留一会不去翻动它
下青菜
青菜炒软后，放肉丝继续炒
盛盘
