500克中筋面粉，加入80克热水，170克清水和成光滑面团。
大白菜切碎，加少许食盐，拌匀，10分钟后挤净水分。
五花肉切小丁。
生扇贝剥开，简单切几刀，控净水分。
豆腐泡切碎。
粉丝剪碎，煮软，控干水分。
葱、姜切碎。
肉丁中加入葱姜末、3勺生抽、1勺老抽、少许五香面、少许植物油，顺一方向搅拌均匀。
肉馅中依次加入大白菜、扇贝、豆腐泡、粉丝，顺一方向拌匀，再次加入适量植物油拌匀。
包成蒸饺，水开后蒸15分钟左右。
