经典粤菜蜜汁叉烧

经典粤菜蜜汁叉烧

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作者：WYMeng
WYMeng
之前每次去港式茶餐厅必点的蜜汁叉烧，但总吃着不过瘾，就在家里来复刻一下8⃣️

用料

叉烧酱
240g
生抽
2勺
料酒
5勺
蚝油
2勺
蜂蜜
3勺
葱姜蒜
若干
老抽
勺
梅肉
1kg

经典粤菜蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

买新鲜的梅肉

步骤 2
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

剔除筋膜和大块的肥肉

步骤 3
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

大概切成这样的长条，用厨房纸吸干水分

步骤 4
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入叉烧酱

步骤 5
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入剩下的调料

步骤 6
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

把蒜拍扁扔进去，抓拌均匀

步骤 7
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

用保鲜膜封住

步骤 8
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

放入冰箱冷藏12小时以上

步骤 9
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

烤箱预热200度5分钟，给烤盘铺上锡纸，将腌好的肉铺在烤盘上，再刷一层酱和蜂蜜

步骤 10
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

200度上下火烤20分钟

步骤 11
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

给肉翻个面，再烤20分钟

步骤 12
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

烤好的肉

步骤 13
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

切片装盘

步骤 14
经典粤菜蜜汁叉烧的做法 步骤{instruction.step+1}

这样的肉吃着也太过瘾啦😋

菜谱创建时间：2021-09-04 10:28:47
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